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雯雯小栈

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处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包  

2010-10-11 14:37:42|  分类: 佳作转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

       过中秋节的时候,做五仁月饼还剩下部分果仁,有芝麻、腰果和花生仁,为了消灭这些剩下的果仁,我把它们用料理机打碎做成了香香的果仁面包,味道比原味的面包口感丰富,要香很多。

       今天下午给老妈送了几个,老妈边吃边夸味道好处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客!看着老妈吃面包时吃得香甜的样子,俺心里舒服极了处理做月饼剩余果仁碎--香香果仁面包 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 


 

原料:

高粉270克,奶粉25克,糖35克,盐3克,酵母4克,蛋液50克,牛奶110克,果仁(烤熟的花生+芝麻+腰果)55克,黄油15克。

做法:

1、烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎。

2、除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可。

3、放盆内,置温暖处做基础发酵。

4、基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟。

5、逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大。

6、表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸。

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